Couperles joues de porc en morceaux et les fariner. Les faire revenir dans une cocotte en fonte jusqu'à coloration puis les sortir et mettre à la place l'oignon 1kg de Joues de porc crues. 1 bouteille de cidre brut 75 cl. 1 oignon, 50 gr de beurre ½ sel, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère de soupe de miel, sel 15 gr, poivre du moulin 1.5 gr. Faire fondre le beurre à feu doux sans Jouede porc : Nouveautés. Joues de porc confites aux oignons et aux épices. Joues de porc aux marrons. Joues de cochon au cidre. Joue de Cochon confite à la tapenade, fricassée d’épeautre et lard fumé. Toutes les nouvelles recettes. cash. 1 kg de pomme de terre à chair ferme de taille moyenne type Belle de Fontenay400 g de lard de poitrine frais avec l'os ou à défaut 200g de lardons50 cl de cidre bouché brutEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Faire revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre, puis les mettre de 2Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les sécher pour enlever l'excès d' 3Peler en couper l'oigon en morceaux relativement gros. Désosser le lard conserver la couenne et le couper en gros 4Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beurre, ajouter ensuite les pommes de terre et laisser revenir environ 10 5Ajouter ensuite les joues de porc réservées. Assaisonner à votre goût sel, poivre, herbes de provence. Arroser le tout avec le 6Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en écumant de temps à 7Oter le couvercle et continuer à cuire au moins 30 8La sauce doit enrober les pommes de terre. Si la sauce n'est pas assez réduite et si on manque de temps, la prélever, la transférer dans une casserole et la faire réduire, puis en arroser la 9Servir chaud avec une salade de l'auteur Idéalement, ce plat se prépare dans une cocotte en fonte pour mijoter à feu doux. Je le fais également en faisant revenir la viande dans une poëlle à fond épais, puis en faisant mijoter dans un wok électrique. C'est un plat assez copieux et très apprécié, si vous avez de gros mangeurs à table, vous pouvez augmenter les quantités de pomme de terre, de lardons et de cidre. Idéal quand on recoit, il peut se préparer la veille et supporte une cuisson très prolongée. La même recette pout se faire avec des saucisses préférer de grosses saucisses artisanales, c'est moins fin, mais tout aussi apprécié! »Joues de porc confites au cidre Joues de porc confites au cidre et au miel Une fois n'est pas coutume, j'ai décidé aujourd'hui de partager une recette "coup de foudre" que j'ai eu en surfant sur un de mes blogs favoris ... le joli blog de Papilles & pupilles La photo m'a tout de suite donné l'eau à la bouche et j'ai rapidement acheté tous les ingrédients pour réaliser cette recette partagée par Blog Papilles & pupilles Joues de porc confites au cidre et au miel Ingrédients pour 4 à 6 personnes1,3 kg de joues de porc2 cuillères à soupe de farine30 g de beurre2 cuillères à soupe d’huile d'olive1 oignon2 ou 3 feuilles de laurier3 brins de thym2 cuillères à soupe de miel500 ml de cidre brutSel, poivreJ'ai rajouté par rapport à la recette 5 gousses d'ail en chemise ...Préparation Mettez les joues de porc dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez pour bien enrober les morceaux de viande avec la propose la cuisson traditionnelle en cocotte avec une cuisson minimum de 2 heures à couvert en laissant accélérée mais tout aussi efficace à la cocotte minute 45 minutes à partir du sifflement de la opté pour cette dernière étant donné que je ne disposait que de peu de temps pour préparer mon repas...Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte puis faites revenir à feu vif les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les l'oignon émincé dans la cocotte et laissez revenir 2 ou 3 enfin le laurier, le thym, les gousses d'ail en chemise, le miel, du sel, du poivre et mouillez avec le cidre la cocotte et laissez sur feu très doux 45 minutes à partir du sifflement de la soupape ou minimum de 2 heures à couvert en remuant de temps en la fin de la cuisson, j'ai ouvert la cocotte et j'ai laissé réduire la sauce à découvert et toujours sur feu doux pendant environ 15 minutes...Servez avec des pâtes fraîches ou une écrasée de pomme de terre à l'huile d' de la recette Papilles & pupilles Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Joue de porc au cidre Résultats de la recherche Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De découvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnéede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Allez, on reste en contact ? Pinterest559 500followers Copyright - Mentions légales - Annonceurs Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriété exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. 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joue de porc au cidre et miel