Dresserla brandade de morue chaude à point sur un plat de service et garnir avec les croûtons de pain frits. Conseils J’incorpore à la brandade une pomme de terre bouillie et écrasée qui Ahhhhhla purée de pomme de terre!Un grand classique qui peut à la fois se suffire à elle même (si elle est bien exécutée) et servir de base pour de nombreux plats comme le hachis parmentier, la brandade de morue ou encore l’aligot!Je vous partage donc ici la recette de la purée de pomme de terre maison comme la faisait nos grand Mettre1300 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en cubes et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Ajouter le Varoma. Placer les pavés de morue dans le Varoma. Cuire 25 Fast Money. Amitié gourmandeBavardages en toute amitié autour d'une table Le deal à ne pas rater Cartes Pokémon Japon le display Pokémon Go de retour en stock sur ... Voir le deal Amitié gourmande • Plats principaux • Viandes, Volailles, Poissons, Gibiers Poissons poissons maigresPartagez AuteurMessageLilouGrand chefMessages 56650Sujet Brandade de morue Sam 15 Aoû 2015 - 1511 600 g de morue1 pomme de terre moyenne 150 g10 à 15 cl d’huile d’olive20 cl de lait2 gousses d’ailLa veilleCoupez la morue en morceaux, mettez-les dans un grand bol puis recouvrez d’eau est que les morceaux de morue ne touchent pas le fond du vous avez une petite grille qui rentre dans un plat suffisamment grand pour contenir la grille, le poisson et l’eau, au moins 24 heures en changeant l’eau 4 un moment où à un autre, faites cuire une pomme de terre et écrasez-la en purée lendemainEgouttez la morue, rincez-la, mettez-la dans une casserole puis recouvrez-la d’eau à que l’eau frémit, baissez le feu et laissez frémir 8 laissez tiédir puis effeuillez la morue avec vos doigts ou avec une de question de tout écraser, vous devez conserver la texture de la chauffer 4 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole ou dans une sauteuse, sur feu ce temps, faites chauffer le lait et le restant de l’huile d’olive dans 2 récipients ou dans 2 casseroles ne cuisine qu’avec une seule plaque en ce moment, en raison des travaux, j’ai utilisé mon four à micro-ondes et je vous le conseille vivement, vous ne laverez q’1 casserole au lieu de la morue dans l’huile et mélangez à l’aide d’une cuillère en petit à petit le lait et l’huile, en alternant puis toujours que la morue ait absorbé le liquide avant d’en ajouter d’autreLorsque vous avez ajouté la moitié des liquides, ajoutez la pomme de terre et mélangez à ajouter le restant des et ajoutez éventuellement plus d’huile d’ consistance doit être crémeuse, goûteuse et l’on doit bien sentir la texture en feuilles de la manger la brandade de morue sans accompagnement car je trouve qu’elle se suffit à la quantité d’huile d’olive j’ai ajouté 15 cl d’huile d’olive et je trouvais que c’était peut être un tout petit peu trop. C’est pourquoij’ai modifié la recette en mettant de 10 cl à 15 cl d’huile d’olive. Jevous conseille de goûter après avoir ajouté 10 cl puis de faire selon vos goutspar cocci Brandade de morue Page 1 sur 1 Sujets similaires» Brandade de morue de Charmala» Brandade de cabillaud» Brandade de carottes» Morue en salade» Thon en brandadePermission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumAmitié gourmande • Plats principaux • Viandes, Volailles, Poissons, Gibiers Poissons poissons maigresSauter vers Référence 144942 Mis à jour 03/08/2022 Surgelé. Précuite. Morue 21%, assaisonnement huile d'olive, ail, épice. Décor chapelure. Caractéristiques détaillées Critère et fréquence de la réglementation nutrition Plats protidiques ayant un P/ L inférieur ou égal à 1 Dénomination réglementaireBrandade de morue Parmentier 2 kg Liste des ingrédientsEau, MORUE 21% CABILLAUD, sel, flocons de pommes de terre 11% pommes de terre déshydratées, émulsifiant E471, huile végétale de tournesol, amidon modifié de pomme de terre, poudre d'OEUFS blanc et OEUF entier, huile d'olive, chapelure farine de BLE, sel, sel, ail, arôme naturel, épice. Liste des allergènesOeuf, Poisson, Gluten, Traces de céleri, Traces de crustacés, Traces de lupin, Traces de lait, Traces de mollusques, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame, Traces de soja Liste des composants spécifiquesSans alcool, Sans polyphosphate ajouté Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 160 Kcal 664 KJ Matières grasses 11 g Dont acides gras saturés g Glucides 10 g Dont sucre g Fibres alimentaires g Protéines g Sel g Calcium La préparation Pour les gros volumes + de 2 barquettes sans décongélation, sur grille, au four à chaleur sèche à 210/230°C, température stabilisée à 185/200°C jusqu'à coloration pour atteindre +65°C à cœur.Pour les petits volumes 1 ou 2 barquettes sans décongélation, sur plaque, au four mixte à 150/170°C, température stabilisée, pendant 75 minutes minimum pour atteindre +65°C à cœur. Finir à chaleur sèche. Le plus produit L'aspect gratiné du produit apporte un joli visuel assiettePour une praticité d'utilisation, cette brandade de morue est facilement portionnable Bonjour tout le monde et bon dimanche! Voici un plat qui m'a fait voyager jusqu'à chez moi... Ingrédients et condiments 500 g de morue 700 g de pommes de terre j'en avais mis que 500, mais j'ai trouvé qu'il y avait plus de morue que de pommes de terre Des herbes aux choix, ici en l’occurrence Ciboulette, persil frisé 1 gousse d'ail si grosse, sinon 2 petites - pas trop car le goût sera dominant 1 citron 1 oignon De la muscade De l'huile d'olive 15 cl de crème liquide 20 cl de lait gloria j'ai omis de mettre la boîte sur la photo ainsi que le beurre cité ci-dessous 1 CàS de beurre Du sel si besoin Du poivre La préparation Commencer par faire dessaler la morue. Mettre dans de l'eau bouillante laisser 5 min, vider l'eau et en remettre et rebelote. A faire 2 ou 3 fois. Je l'ai fait que 2 fois. Ça a déborder, mon mari ne pensait pas que l'eau serait montée aussi vite lol Égouttez la morue. Réservez. Navrée c'est la même photo que pour les ingrédients mais j'ai également oublié de prendre la photo de la morue non émiettée. Cuire vos pommes de terres. Elles sont cuites quand la lame du couteau sortira sans résistance de sa chair. Émincez la moitié de l'oignon. Réservez. Égouttez les pommes de terre. Écrasez les pommes de terre. grossièrement pour ma part afin d'avoir encore des morceaux et non qu'une purée Ajoutez la crème liquide et le lait gloria. Mélangez. Réservez. Faites revenir les oignons dans l'équivalent d'une CàS d'huile. Ajoutez la morue émiettée. Versez le jus de la moitié du citron, qui atténuera la forte odeur de la morue, atténuera le goût "frais" mais aussi déglacera les sucs. Ajoutez la préparation avec les pommes de terre et râpez de la muscade. Mélangez. Ajoutez les herbes et l'ail râpé pour ma part, que vous pouvez écraser Ajoutez la CàS de beurre pour apporter ce côté gourmand au plat. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Je n'ai pas rajouté de sel car la morue l'était encore un peu. Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez de gruyère. Je l'ai râpé car je l'ai en morceau. Enfournez dans un four préchauffé à 200°. Laissez gratiner. Et c'est prêt! Très bon appétit!!! Vous trouverez ma page facebook ici Cuisinement vôtre!!!

brandade de morue sans pomme de terre